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Receita do sorvete de creme com cobertura de chocolate

ATENÇÃO: Este conteúdo foi publicado há 7 anos. Eu talvez nem concorde mais com ele. Se é um post sobre tecnologia, talvez não faça mais sentido. Mantenho neste blog o que escrevo desde os 14 anos por motivos históricos. Leia levando isso em conta.

Lembram daquela analogia clássica de software livre e culinária? Me lembrou que [felizmente] podemos usar, estudar, modificar e distribuir receitas. Eis aqui, portanto, minha primeira contribuição culinária aos leitores deste blog: a receita do sorvete de creme belga com cobertura de chocolate, que aprendi com minha tia no verão passado.

A forma ideal de preparar esta receita é com três pessoas. Como isso nem sempre é possível, recomendo criar três threads ou fazer uma coisa de cada vez (aparentemente as partes dessa receita são comutativas). Cada um dos itens abaixo é uma das três partes e no fim dou as instruções de como juntar tudo.

Mas antes de mais nada, requisitos operacionais:

Recipientes necessários

  • Uma panela
  • Duas tigelas ou recepientes semelhantes (que não será preciso esquentar)
  • Uma daquelas formas de pudim que deixam um buraco no meio do que você prepara

Eletrodomésticos necessários

  • Um fogão
  • Um freezer ou geladeira com congelador forte

E agora vamos aos fatos:

#0: Creme belga

Ingredientes necessários

  • Uma lata de leite condensado
  • Uma lata de leite (i.e., uns 300ml)
  • Três gemas (o resto do ovo você vai usar no item #1)
  • Uma colher de maizena

Como fazer

  1. Misture tudo numa panela*
  2. Esquente até ferver**

* Aqui está a primeira dificuldade da receita: Como separar a clara e a gema do ovo? Eu tentei quebrar o mínimo possível a casca e deixar cair a clara em outro recipiente pra depois pegar a gema.

** Mexa bem e não deixe queimar. Queimar pode ser fatal.

#1: Creme chantilly

Ingredientes necessários

  • Três claras (o resto do ovo você vai usar no item #0)
  • Três colheres de açúcar
  • Uma lata de creme de leite sem soro

Como fazer

  1. Bata as claras num recipiente que não precisa ser uma panela (não é pra esquentar). Bata bem e só elas. Isso é importante! Eu acabei juntando tudo antes de bater e com isso meu sorvete não ficou com a consistência ideal.
  2. Adicione açúcar e mexa bastante.
  3. Adicione o creme de leite e novamente mexa.

#2: Cobertura de chocolate

Ingredientes necessários

  • Dez colheres de achocolatado em pó
  • Cinco colheres de água*

* Eu também acho estranho falar em colher de água… Se preferir pense em 15-20ml.

Como fazer

  1. Misture bem!

Final: Juntando tudo

  1. Misture os itens #0 e #1 (creme belga e creme chantilly) e mexa.
  2. Coloque cobertura em todos os cantos daquela forma de pudim deixando ela toda preta por dentro.
  3. Coloque os cremes misturados nessa forma sobre a cobertura.
  4. Ponha no freezer e espere algumas horas até ele ficar com consistência de sorvete e duro a ponto de poder desenformar.

Quando o ponto chegar, desenforme e (se você fez tudo certo) bom apetite!

Lan house e sorvete expresso

ATENÇÃO: Este conteúdo foi publicado há 10 anos. Eu talvez nem concorde mais com ele. Se é um post sobre tecnologia, talvez não faça mais sentido. Mantenho neste blog o que escrevo desde os 14 anos por motivos históricos. Leia levando isso em conta.

Estou passando uma semana das férias com a família numa pousada em Itapirubá, uma “vila” dentro de Imbituba-SC. Quando passei pela primeira vez pelas ruas do local, de carro, vi uma construção laranja de uns 10m x 4m onde estava escrito Lan House – Sorvete Expresso. No início, pensei: Legal, uma lan house! Mas olhei melhor e vi que só tinha preço de sorvetes por fora do local e cheguei a conclusão de que, numa “vila” dessas, as pessoas nem deveriam saber o que é uma lan house – aquele era só o nome de uma sorveteria.

No dia seguinte, passando a pé pelo local, eu olhei lá pra dentro e vi sete computadores!

Foi uma surpresa! Um ambiente pequeno, aberto, sem ar condicionado, com sorvete, do lado da praia, não parecia de forma alguma ser uma lan house.

Agora estou pela quinta vez aqui na lan house de Itapirubá. A idéia dos caras é ótima e o lugar está sempre cheio, porque tem muito turista que não quer abandonar sua “vida digital”. A lan house abriu há cerca de um mês e está sempre cheia – eu tive que aguardar aproximadamente uma hora pra conseguir este horário.

Com o sucesso que ela está fazendo, o dono está querendo ampliá-la e conseguir mais 10 computadores. Fazer uma lan house numa cidade pra turismo, do lado da praia e com sorvete expresso é um excelente negócio! Ontem a noite, os caras ofereceram um sorvete de graça pra todo mundo que estava lá dentro – isso é uma ótima maneira de deixar os clientes satisfeitos. :-)

Bom… Graças a sorveteria de Itapirubá, esse blog está sendo atualizado e o Tiago não abandonou sua geek life.

A lan house ainda pode melhorar em alguns aspectos. Ela precisa aumentar sua banda (a internet tá muito devagar, principalmente o upload) e deveria oferecer ao usuário um navegador (leia-se: Firefox, Opera, alguma coisa != IE) – eu estou abrindo o Firefox Portable do meu pen drive pra poder navegar na internet… Mas, anyway, legal a iniciativa dos caras, gostei da sorveteria. Quer um local barato com duas praias (separadas por um morro) com pouquíssima gente, com Sol e vento, e não quer abandonar sua vida na internet? Venha para Itapirubá!

Ah… E acho que por essa propaganda eu merecia mais um sorvete… ;-)