Receita do sorvete de creme com cobertura de chocolate

ATENÇÃO: Este conteúdo foi publicado há 6 anos. Eu talvez nem concorde mais com ele. Se é um post sobre tecnologia, talvez não faça mais sentido. Mantenho neste blog o que escrevo desde os 14 anos por motivos históricos. Leia levando isso em conta.

Lembram daquela analogia clássica de software livre e culinária? Me lembrou que [felizmente] podemos usar, estudar, modificar e distribuir receitas. Eis aqui, portanto, minha primeira contribuição culinária aos leitores deste blog: a receita do sorvete de creme belga com cobertura de chocolate, que aprendi com minha tia no verão passado.

A forma ideal de preparar esta receita é com três pessoas. Como isso nem sempre é possível, recomendo criar três threads ou fazer uma coisa de cada vez (aparentemente as partes dessa receita são comutativas). Cada um dos itens abaixo é uma das três partes e no fim dou as instruções de como juntar tudo.

Mas antes de mais nada, requisitos operacionais:

Recipientes necessários

  • Uma panela
  • Duas tigelas ou recepientes semelhantes (que não será preciso esquentar)
  • Uma daquelas formas de pudim que deixam um buraco no meio do que você prepara

Eletrodomésticos necessários

  • Um fogão
  • Um freezer ou geladeira com congelador forte

E agora vamos aos fatos:

#0: Creme belga

Ingredientes necessários

  • Uma lata de leite condensado
  • Uma lata de leite (i.e., uns 300ml)
  • Três gemas (o resto do ovo você vai usar no item #1)
  • Uma colher de maizena

Como fazer

  1. Misture tudo numa panela*
  2. Esquente até ferver**

* Aqui está a primeira dificuldade da receita: Como separar a clara e a gema do ovo? Eu tentei quebrar o mínimo possível a casca e deixar cair a clara em outro recipiente pra depois pegar a gema.

** Mexa bem e não deixe queimar. Queimar pode ser fatal.

#1: Creme chantilly

Ingredientes necessários

  • Três claras (o resto do ovo você vai usar no item #0)
  • Três colheres de açúcar
  • Uma lata de creme de leite sem soro

Como fazer

  1. Bata as claras num recipiente que não precisa ser uma panela (não é pra esquentar). Bata bem e só elas. Isso é importante! Eu acabei juntando tudo antes de bater e com isso meu sorvete não ficou com a consistência ideal.
  2. Adicione açúcar e mexa bastante.
  3. Adicione o creme de leite e novamente mexa.

#2: Cobertura de chocolate

Ingredientes necessários

  • Dez colheres de achocolatado em pó
  • Cinco colheres de água*

* Eu também acho estranho falar em colher de água… Se preferir pense em 15-20ml.

Como fazer

  1. Misture bem!

Final: Juntando tudo

  1. Misture os itens #0 e #1 (creme belga e creme chantilly) e mexa.
  2. Coloque cobertura em todos os cantos daquela forma de pudim deixando ela toda preta por dentro.
  3. Coloque os cremes misturados nessa forma sobre a cobertura.
  4. Ponha no freezer e espere algumas horas até ele ficar com consistência de sorvete e duro a ponto de poder desenformar.

Quando o ponto chegar, desenforme e (se você fez tudo certo) bom apetite!

8 comentários sobre “Receita do sorvete de creme com cobertura de chocolate

  1. ”Lembram daquela analogia clássica de software livre e culinária?”

    Não lembro não, mas esse bolo ,que vc chama de sorverte, parece ser delicioso.

    E pode deixar no inicio todo estudantes de TI falam mau da Microsoft, IBM ect.Posteriormente quando encontram empregos nessas empresas americanas, com gordos salarios, ficam caladinhos e e torcem pra o governo, instituições, empresas nacionais comprarem seus produtos sem que estes criem seus proprios software.

    As universidades publicas nada mais são que um grande buraco negro que suga dinheiro publico indiretamente pra os estrangeiros.
    Desertores hipócritas.

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